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【周末围观】不吃鱼,不是日本人

作者:JPhouse       2020-05-22







常言道:靠山吃山,靠海吃海。


海鱼、海鲜一直是日本人从古至今的主要食物和营养来源。
日本作为一个岛国,其独特的地理位置,使日本人跟鱼结下了不解之缘。


随着时代的变迁,也就形成了独特的“鱼文化”。

日本的鱼文化可以说源远流长,最远可以追溯到一万多年前。

考古发现,由于日本四面环海,早在一万多年以前的绳文时代,日本就已经开始捕食海洋鱼类。从弥生时代(公元前300-公元250年)起开始捕食河鱼和湖鱼等淡水鱼。

有资料显示,日本人每年人均吃掉100公斤鱼,可小编觉得可不止这个数。

如果你真的在日本生活,天天看到日本人吃鱼,100公斤鱼真是不够他们吃。

不过,让人信服的是日本人真的是吃鱼吃出了健康。

大家都知道鱼肉主要含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素和矿物质等营养物质。

同时鱼肉肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富,并且非常容易消化吸收。

说句实话,大街小巷,很难见到泛着油光光大脸,挺着大肚子的行人。

要不然,日本人能成为全世界最长寿的国家吗。

在人们的印象中,日本美食看起来非常的精致,吃起来也非常的美味。


而众多日本美食中,最受大多数吃货青睐就是寿司和刺身了。
先上两张刺身图片,调一下大家的胃口。


咋样,这刺身新鲜不?

隔着屏幕

小编都能感觉朋友们在咽口水呢

对于如此美味的鱼生

生着吃就是保持原汁原味

刺身可以说是日本料理鱼类的代表作

刺身最常用的材料是鱼,多数是海鱼

常见的是金枪鱼、鲑鱼(三文鱼)

鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鱼参鱼

鱼师鱼、鲈鱼、鲻鱼等


眼见为实

下面就跟小编看看超市卖的鱼是啥样的


  这就是超市里的各种鱼和虾

在一般人看来

凡是卖鱼虾的地方肯定臭烘烘的

可是,在日本

无论大小超市

一点点都没有臭烘烘的味道

为什么?

因为这里的鱼和虾等海产品绝对新鲜

超市卖的鱼虾都是当天的

而日本人也绝对不吃隔夜鱼


         一般从超市买回来的鱼和虾

在烹饪过程种

无需添加任何调料

撒点柠檬水

用少许盐腌一下

或油煎

或烤炉烤

完全保留了鱼的天然鲜美

特别是那些小盒包装的虾

清炒时少许油里放点葱花

出锅前撒点盐

炒出来的虾是甜甜的

真是美味极了


每天超市都供应着成百上千种鱼虾

哪些鱼虾可煎炒烹炸

哪些鱼虾可做刺身

都按大小块切好

拿回家不用洗,开火就可制作,便利极了。

讲个笑话

小编有一天买了一条鯛鱼

回到家后就撸胳膊挽袖子开始做鱼

先用油煎,然后红烧

结果出锅时

整条鱼都拿不起个儿了

鱼肉差不多变成了肉末

因此,不同的鱼一定要有不同的料理方法。

下面再看看超市里出售的

各种新鲜鱼虾制作的各种寿司便当


1800多年前(即东汉末年)

寿司已在中国流传

至公元700年寿司开始传入日本

寿司已经成为日本饮食文化中最享誉世界的美食

这些超市里出售的寿司价位都不贵

最贵的不到200元人民币

最便宜的也就是30多元人民币

作为日常食品

价格很亲民


说了半天,朋友们要问了,日本人最喜欢吃什么鱼

且看,小编给大家展示一下,在众多品种的鱼贝之中,日本人最喜欢的鱼如下。

鰤鱼

烤鰤鱼

鰤鱼刺身


竹荚鱼

炸竹荚鱼

竹荚鱼寿司


鲷鱼

鲷鱼寿司

鲷鱼刺身

秋刀鱼

烤秋刀鱼

味增酱烧秋刀鱼

扇贝

烤扇贝

蒜蒸扇贝


墨鱼   




炒墨鱼


烤墨鱼

鲭鱼   




炸鲭鱼


照烧鲭鱼

三文鱼   




香煎三文鱼


三文鱼寿司

虾   




干烧虾仁


炸虾

金枪鱼   




金枪鱼寿司


金枪鱼盖饭


看过动漫《蜡笔小新》的朋友,一定记得一家四口去回转寿司店吃寿司的情景吧。蜡笔小新一不小心点了一份最贵的油脂美味鲔鱼大腹肉,还要拜托人家大姐姐做成握寿司。

蜡笔小新妈妈很生气

而蜡笔小新却很开心

因为吃了一顿很豪华的回转寿司

小编也去吃过回转寿司

也点了一份蜡笔小新那样的油脂美味鲔鱼大腹肉

下面就是小编吃过的回转寿司


利用输送带将装着寿司的小碟子

送到客人面前的”回转寿司”价格也不贵

无论独自或全家用餐

都能轻松享受寿司的好滋味

在东京这个美食都市

回转寿司店可以说保留了浓厚的日本饮食文化

看了小编的介绍后

您一定要去找心仪的店家

品尝一下个中的美味



有朋友该说了

在回转寿司一盘盘点一盘盘上该有多着急

有没有那种一次“咔”上一大碗的种寿司

好嘞

小编马上给您呈上

咋样,这大盘大碗的寿司够分量吧

这是小编带朋友去浅草寺游玩时光顾的店家

在浅草这样的店很多

有机会大家去浅草游玩

一定要让自己的胃满足一下哈

最后还要跟大家说说怀石料理

日本传统怀石料理

“不以香气诱人,更以神思为境”。

发两张小编拍的照片

体会一下这里的意境吧

这家漂亮庭院就是位于东京塔下的一家怀石料理店

名字叫“东京芝豆腐屋UKAI”

如果要在这里用餐

都是要提前预约的

这座日式传统庭院

是将江户文化传承到现代动与静的新景观

红色与绿色显得相得益彰

每一处都非常有年代感

松树的英姿和鲤鱼游弋

令池塘的景致清新清雅

 仿佛穿越到了200年前东京至江户的城镇

站在庭院里抬头可见看到东京塔

咫尺之遥

巍巍壮观

豆腐作为主打的食材

制作过程非常讲究

精选了来自日本各地的黄豆

制作豆腐的水都来自于高尾山山麓下的泉水

大豆这个古老的食材

在这里被赋予了极致的演绎

小编跟家人去这家料理店

正是樱花盛开的四月

于是,樱花便成了料理的美丽装饰

在日本菜系中

怀石料理是日本顶级美食

最早最正统的烹调系统

距今约四百五十多年的"怀石料理"

被誉为日本烹调技术的精华

特点是烹制方法上沿袭古代的程序

尽量保持原料本身的味道

原料以鱼和蔬菜为主

怀石料理精致独到的风格大家并不陌生

食物的摆盘都非常精美

被视为艺术品

其中的一道刺身味道极为鲜美

怀石料理沿袭禅宗思想

发展而成

也因此得来

"净心料理"之美谓

在怀石料理中

非常讲究“食器是料理的衣服”

不仅仅在于食材的鲜美以及口感的独特

还追求整个料理在餐桌前呈现的感觉

包括器具和摆放都非常讲究以及美观

这里的用餐环境也非常私密

房间里也可以看到窗外庭院的美景

如果有机会的话一定要前去尝试

会给您带来非常意想不到的餐食体验

今天小编跟朋友们说的有点多了

可是一说起日本人吃鱼

真的是有些刹不住车了

因为不仅鲜美的鱼虾诱人

同时那积淀出厚重的鱼文化更诱人

感谢朋友们一周的陪伴

周末快乐

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